• 水中亭亭玉立的仙子,傍上二师兄,滋润的美味佳肴
    发布日期:2020-10-15 20:03   来源:未知   阅读:

水中亭亭玉立的仙子,傍上二师兄,滋润的美味佳肴

假期里到农村放松一下,路过池塘边,看着随风摇曳的“芦苇” 驻足拍照… 看见大叔大婶穿着青蛙装,不知道在干什么呀!这“芦苇”里有奇迹?

不懂,就要虚心求教,也叫学习,城里人对农作物太不了解。大叔大婶看看我们一眼傻样,摘来一根给我们上上课,原来剥开壳后是我们常吃的茭白,涨知识哟。

原本看去一片绿油油,支支亭亭玉立站在水中,却被我们看成“芦苇”闹了笑话。于是特到拜托大叔大婶,别把外壳剥去,咱们要带它回去给更多的人涨知识。

几番周折到家了,看着食材,心有余而力不足,累啦! 一边还担心它会不会坏掉…不行,人没电,先充电,明天再做。

隔天,不敢待慢它,赶紧从冰箱取出来,剥开一看,还挺新鲜的,有外壳保护下真不一样,以往在市场买到剥的一干二净的茭白大不同,几乎不用去掉太多粗老的部分,剥开的当下,还可以闻到在池塘遇上它的鲜甜味道。

荤素搭配最合宜,配上二师兄的肉丝,相得益彰。

猪肉丝先滑炒再与茭白合体,这种料理方式,猪肉丝软嫩,茭白清脆,另一种是把猪肉丝直接爆香,再下茭白,后者会比较有咬劲,各有所爱。

考虑到茭白的感受,这么不易取得产地食材,茭白必须大块的吃,才能真正吃到它的脆与甜,切太薄虽然快熟,但是相对来说就不能要求脆度。

满满一大盘上桌,藐视其他菜肴,全部围攻今日主角,筷子不够快,汤匙来凑,看看他们吃的这么幸福,自己也跟着快乐起来。

茭白炒肉丝

〈材料购买〉

带壳茭白、猪肉、葱、红椒

*小伙伴们,买不到带壳的茭白也别伤心,挑嫩的买就是。

*猪肉部分,我还是用横格膜,只要是瘦肉皆可。

〈具体做法〉

即使横躺在水中的茭白,也能感受到它的鲜嫩。如果市场有带壳卖,就买它。

开始干活,先剥去外壳。(茭白最好在食用前剥壳,壳最能保护它的水分不流失) 一大堆的壳里,才能剥出一半的茭白出来。

*茭白边剥边泡水,尽量让它湿润。

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